Tajine marocain aux champignons et petit-pois

par oumsara Dim 3 Fév - 20:19

-Recette proposée par Oumsara
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-Nombre de personnes: 4 personnes
-Temps de préparation et cuisson : 2 h 30 à 3h00 min
-Difficulté : Facile
-Prix : Raisonable

Tajine marocain aux champignons et petit-pois Tajine23

INGRÉDIENTS:

-500 gr de viande d'agneau coupée en morceaux moyens

-100 gr d'olives vertes dénoyautées

-1/2 c à café de gingembre en poudre

- 1/4 c à café curcuma

-1 oignon finement haché

-1/2 c à soupe de persil et coriandre hachés

- 1/4 c à café de poivre blanc moulu

-Un peu de sel

- 2 gousses d'ail hachées finement

-3 c à soupe d'huile d'olive

-1 citron confit coupé en 4

-300 gr de petits-pois frais écossés ou en boite conserve (si vous utilisez petits-pois en conserve, il faut les ajouter en dernier avec les champignons lorsque la viande est entierement cuit).

- 1 boîte de conserve de champignons

PRÉPARATION:

1-Placer la viande dans le tajine. Ajouter oignon, ail , sel, et huile et laisser mijoter quelques minutes.

2-Ajouter tous les épices, persil et coriandre , puis bien mélanger, couvir et laisser mijoter quelques minutes en remuant de temps en temps.

3-Ajouter un peu de l'eau mais pas trop, puis couvrir et laisser cuire la viande environ 30 minutes.

4-Ajouter les petits-pois, couvrir et laisser cuire. Si nécessaire, ajouter environ 3 à 4 c à soupe de l'eau, pas plus. Un bon tajine ne doit pas contenir TROP de sauce. Couvrir et laisser cuire environ 1h à 1h30.
Remarque: A ce stade ne plus remuer le tajine mais n'oubliez pas d'arroser la viande et les petits-pois régulierement avec la sauce.

5-Ajouter les olives, champignons et décorer avec le citron confit.

6-Couvrir et laisser cuire encore 15 à 30 minutes. Lorsque la viande et petits-pois sont cuits, ajuster l'assaisonement et retirer du feu.

7-Servir bien chaud avec 2 ou 3 sortes de salades marocaines sans oublier le pain marocain.

8-Bon appétit!