Tajine marocain aux petits pois

assalamo3alikom :salam:


-Recette proposée par Oumsara
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-Nombre de personnes: 4 personnes
-Temps de préparation et cuisson : 2 h 00
-Difficulté : Facile
-Prix : Raisonable



Ingrédients:


-500 gr de viande de veau

-300 gr de petits-pois frais écossés

-Quelques pestils de safran

-100 gr d'olives vertes dénoyautées

-1/2 c à café de gingembre en poudre

- 1/4 c à café curcuma

-1 oignon haché

- 1/4 c à café de poivre blanc moulu

-Un peu de sel

- 2 gousses d'ail hachées

-3 c à soupe d'huile d'olive

-1 c à soupe de persil et coriandre frais hachés

-1 c à soupe de beurre



PRÉPARATION:


1-Placer la viande dans le tajine. Placer le tajine sur Majmar ou Kanoun ou sur un feu très très doux. Ajouter huile, beurre, sel, oignon, ail et laisser mijoter quelques minutes.

2-Ajouter tous les épices et bien mélanger, couvrir et laisser dorer pour quelques minutes en remuant de temps en temps.

3-Ajouter un tout petit peu de l'eau mais pas trop environ 30 ml. Couvrir et laisser cuire environ 1h30 ou jusqu'à que la viande soit mi-cuite. Surveiller le niveau d'eau et si c'est nécessaire, il faut ajouter un peu d'eau.

4-Placer petits-pois sur la viande. Légèrement saler et poivrer les petis-pois selon votre goût. Ajouter un tout petit peu d'eau si nécessaire mais pas trop. Un bon tajine ne doit pas contenir TROP de sauce. Couvrir et laisser cuire environ 1h30 .
Remarque: A ce stade ne plus remuer le tajine mais n'oubliez pas d'arroser les petits-pois régulierement avec la sauce.

5-Saupoudrer d'un peu de persil frais haché.

6-Couvrir et laisser cuire encore 15 minutes. Lorsque la viande et les petits-pois sont cuits , ajuster l'assaisonement et retirer du feu.

7-Servir bien chaud avec 2 ou 3 sortes de salades marocaines sans oublier le pain marocain.

8-Bon appétit!

Wa 3alaykoum salam wr wb.
Bissmillahi machallah oumsara,la reinne des tagines comme a dit mamatkamal,ton tagine de petits pois et tres appetissant,tbark Allah 3lik hbiba. :superx21:

:superx21: oumsara llah ihtik ssahha

bessahtek oumsara tagine :superx21: tebarek allah 3alik

huummm tous tes tagine donne envie oumsara aucune exception bravo ma chére :applaudir:

:superx21: :superx21:

meriya a écrit:Wa 3alaykoum salam wr wb.
Bissmillahi machallah oumsara,la reinne des tagines comme a dit mamatkamal,ton tagine de petits pois et tres appetissant,tbark Allah 3lik hbiba. :superx21:

Merci meriya pour votre compliment ,allah ibarek fik a zine,merci hbiba lala yekhatik 3liya

amina01 a écrit::superx21: oumsara llah ihtik ssahha

barakallaho fik amina1,merci hbiba

bssisse a écrit:bessahtek oumsara tagine :superx21: tebarek allah 3alik

allah yebarek fik bssisse,merci azine

jihane a écrit:huummm tous tes tagine donne envie oumsara aucune exception bravo ma chére :applaudir:

merci jihane

oumyouness a écrit::superx21: :superx21:

merci oumyouness :rose:

salam alikom warahmato allah ta3ala wabarakatouh,

sla 3anbi 3lik ma chère, allah yhafdak et allah ynawrak, merci pour ce saveureux partage.
Tu me fais rappeller le maroc avec tes tagines, merci ma chère.

3achi9ato aljannah a écrit:salam alikom warahmato allah ta3ala wabarakatouh,

sla 3anbi 3lik ma chère, allah yhafdak et allah ynawrak, merci pour ce saveureux partage.
Tu me fais rappeller le maroc avec tes tagines, merci ma chère.

barakallaho fik 3.aljannah,merci hbiba ,allah yebarek liya fi 3omrik yarabbe

tres apetissant comme tagine , bsahatkome , ça a l'air vraiment bon a en devorer hummmmmmmmmmm