Tajine Mrouzia ou Mrouziya Marocaine (Viande d'Agneau avec Pruneaux et Abricots secs)

J'ai réalisé ce tajine en s'inspirant de cette recette dans ce blog dont je remercie son auteur.

http://passionculinaire.canalblog.com/archives/2009/05/29/13812299.html#comments





Ingrédients:


-1 petit gigot d'agneau raccourci

-2 oignons

-Environ 12 pruneaux secs

-Environ 12 d'abricots secs

-1 bâton de cannelle

-1 c à café de cannelle moulue

-1 c à café de gingembre moulu

-1 c à café rasé de curcuma

-1 c à café de poivre noir moulu

-1 et 1/2 c à café de Rass El Hanout ou de mélange M'rouziya (Epice Marocaine bien populaire)

-Quelques pistils de safran pur

-1 à 2 c à café de sucre

-Un peu de sel

-Un peu d'huile neutre

-Des amandes pour garniture



Préparation :


Dans un plat à tajine (ou à défaut un autocuiseur), verser l'huile et faire tiédir.

Ajouter les deux oignons coupées en fines lamelles, la viande et les épices sauf la cannelle moulue. Faire revenir quelques instants afin de bien saisir la viande.

Arroser d'eau, couvrir et laisser cuire 1h tout en surveillant la cuisson. Ne pas hésiter à arroser d'eau de temps en temps. Si vous utilisez un autocuiseur, comptez un temps de cuisson de 45 min.

Pendant ce temps, mettre les pruneaux et les abricots secs dans deux casseroles séparées, couvrir d'eau, ajouter le sucre et la cannelle moulue.

Faire confire à petit feux quelques minutes jusqu'à ce que les fruits deviennent fondants et légèrement confits.

Les retirer puis les disposer dans le tajine, couvrir un peu de sauce pour qu'ils prennent saveur et garnir d'amandes.

mimtiiiiiii 3la tajine taychahi,bien fait et bien présenté,Allah ya3tik sahha tamy.
vraiment tes recettes manquais.

merci a toi meriya .le beau que j ai casse mon tajine apres l avoir eu come cadeau du ma fille .je suis entrain du chercher un site pour les tajines ici en italie .et pour la poelle lourde .je ne sais comment elle s appelle c est pour la harcha .
voila bonne journee

le plat que j'adore tamy llah ihtik sahha
merci pour le partage

amina01 a écrit: le plat que j'adore tamy llah ihtik sahha
merci pour le partage

merci amina .tu es toujurs gentille
bisous du matin

je n arrive pas a entrer a ce site
please faites quelques choses

merci d avance et bonne journee

JE VIENS DE VERIFIER TON COMPTE TOUT EST EN REGLE LOMBARDO, ESSAIE ENCORE UNE FOIS SINON TU PEUX REDEMANDER TON MOT DE PASSE DU SYSTEME