Tagine Soussi aux légumes

par maha_kaci Sam 5 Fév - 20:50

Ingrédients :

-1/2 poulet fermier, lavé et coupé en morceaux assez gros

-1 oignon haché finement

-1 tomate râpée

-2 carottes coupées en bâtonnets

-2 pommes de terre coupées en morceaux réguliers

-200 gr petit pois

-2 c à soupe de coriandre et persil hachés finement

-Une gousse d’ail écrasée

-Sel

-½ c à café de poivre noir moulu

-½ c à café de gingembre moulu

-½ c à café de curcuma

-¼ c à café de cumin en poudre

-½ verre d’eau, environ 50 ml

-l/4 de verre a thé d’Huile d’olive ou huile d'argane, environ 25 ml

-1 citron confit

-Quelques olives selon votre choix

Préparations :

1-Dans un tagine, verser l’huile et mettre sur un feu doux. Puis ajouter le poulet et l’ail, puis laisser dorer quelques minutes.

2-Ajouter tous les épices et sel et faire revenir davantage quelques minutes pour faire pénétrer les épices dans la viande.

3-Ajouter l’oignon et laisser dorer environ 20 minutes en couvrant le tajine et en le remuant de temps en temps.

4-Ajouter tomate, coriandre et persil. Remuer le tout.

5-Puis ajouter dessus les petit pois suivies par les carottes et enfin les pommes de terre. Décorer avec le citron confit et olives et ajouter l’eau.

6-Couvrir et laisser cuire sur un feu très doux (N'ôtez le couvecle que seulement pour vérifier le niveau de la sauce, et si c'est le cas ajoutez un tout petit peu d'eau, MAIS PAS TROP).

7-Laisser cuire environ une heure.

8-Vérifier si la viande et légumes sont cuits. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

9-Servir chaud avec kobbz dar.

10-Bessaha