Briwates marocaines (Triangles) aux amandes / Briwates ou Briouates B'louz

Voici les briwates aux amandes que j'ai préparées l'autre jour, un vrai régal surtout au Ramadan avec un bol de H'rira, des dattes et figues etc....




Ingrédients de pâte :


-500 gr d'amandes

-250 gr de sucre semoule

-1 c à soupe d'extrait ou essence d'amandes amer

- 2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger

-1 pincée de gomme arabic moulu (L'maska l7ora)

- 50 ml de beurre fondu et refroidi

-1 c à café de cannelle en poudre



Pour décorer:

-1 kg de miel acheté ou.miel fait maison cliquez ici pour la recette, parfumer le miel avec quelques gouttes d'eau de fleur d'oranger

-3 c à soupe d'un mélange d'amandes moulues et concassées.



Pour friture:

-Environ 1 litre d'huile neutre



Autres ingrédients:


-500 gr de feuilles de Bastilla ou Pastilla marocaine (la qualité de feuilles de bastilla c'est encore meilleur!) sinon, utilisez les feuilles de brick

-Environ 30 ml de beurre fondu et refroidi pour badigeonner les feuilles de bastilla

-2 jaunes d'oeuf pour coller les briwates


Préparation:



1-Emonder et essuyer les amandes. Les mettre au four à feu doux pour les sécher et enlever l'humidité.

2-Faire moudre avec sucre dans un moulin électrique jusqu'à obtention d'une pâte bien fine.

3-Ajouter cannelle, beurre, extrait d'amandes, gomme arabique, puis l'eau de fleurs d'oranger et mélanger pour obtenir une pâte homogène, bien pétrir la pâte pendant 5-10 minutes. Ajouter un peu plus de beurre si nécessaire, si la pâte est trop sèche.




4-Confectionner des petites boulettes avec la pâte d'amande et réserver.




5-Etaler les feuilles de pastilla dans votre plan de travail, et couper-la en 2, puis badigeonner avec un peu de beurre fondu et déposer 1 boule de pâte d'amandes dans l'extrémité (voir la photo).



6-Rabattre au dessus vers la droite pour former un triangle après répéter l'opération vers la gauche et ainsi de suite en changeant de côté à chaque fois.


7- Coller le bout de la feuille de brick qui reste à la fin avec le jaune d'oeuf.

8-Procéder ainsi avec le reste des feuilles de bastilla. Déposer briwates dans un plat.


9-Faire chauffer l'huile sur un feu moyen et faire frire dans de l'huile bien chaude en surveillant la cuisson.



10-Faire égouter et placer sur un papier absorbant.

11-Faire plonger les briwates dans le bain de miel parfumé et laisser reposer environ 15 minutes.



12-Déposer les briwates dans une passoire pour les faire égouter puis parsemer d'un mélange d'amandes moulues et concassées.


13-Servir avec un bon bol de H'rira ou Harira avec dattes et figues et bon Ramadan!

:hello: :waw: Bonsoir j'en veux...........Magnifiques. Merci pour les photos Meriya. Bonnne soirée et bon week end de Pâques à toi et ta famille. :cool+: :rose: :rose:

:wakwak: meriya j'adore tes briwates llah ihtik sahha

hummmmmmmmmmmmmm c'est une tuerie que tu nous mets sous le nez wallah chahitini fihom ,je vais les faire inchallah dés que j'acheterai la feuille de brick.
mouaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah 3lik ya alhadga!!!

yallah chafthom,maachallah 3lik meriya,tes briwate kaychahiwe,allah ye3tik assaha

bayen bnan ya3tik saha ya la3ziza :superx21:

waw meriya bien reussi tes briouate wajdi chisinya ha hna jayin
:kamal:

SAMIA a écrit:

oumyouness a écrit:waw meriya bien reussi tes briouate wajdi chisinya ha hna jayin
:kamal:

Salam oumyouness,wa fin had lghabra??
iwa chefti had al3afrita jabat lina had labraywate raw3a bla atay??Ahna jayin kolna hajmin 3liha ,ana njib na3na3 diali!!
wa faynak ya lahbiba faynak w fin atay dialak??

wayakoum tamchiw bla biya ranjib m3aya sucre ok

amina01 a écrit:

SAMIA a écrit:

oumyouness a écrit:waw meriya bien reussi tes briouate wajdi chisinya ha hna jayin
:kamal:

Salam oumyouness,wa fin had lghabra??
iwa chefti had al3afrita jabat lina had labraywate raw3a bla atay??Ahna jayin kolna hajmin 3liha ,ana njib na3na3 diali!!
wa faynak ya lahbiba faynak w fin atay dialak??

wayakoum tamchiw bla biya ranjib m3aya sucre ok

hay hay 3la la reine raki chab3ana kwalab sokar,li jat tbarak lik tjib sokarha waliti khasak tfaki manou,sayfti lia chi kalab rani twahacht sokar labliyda :c096ne4 :

:bien123: tasstahli kol khir a hbiba nssifto hla rassi o 3iniya
damya et oumyouness jabou liya khancha kbira de sucre

Enfin je viens de mettre la recette avec les photops detaillées.
Je sais plus comment vous remercier mes chéres amies pour vos complements qui me vont droit au coeur.

à vous toutes.