Rfissa / Tride marocain au poulet

Les ingrédients pour la sauce de poulet:


-1 poulet entier de 2 Kgs

-Environ 1 kg d'oignons coupés en lamelles

-150 gr de lentilles



-½ c à café de curcuma = kharkoum L'baldi = 5ar9ou L'baldi

-½ c à café de gingembre moulu

-4 c à soupe d’huile d'olive

-Un peu de sel

-Un peu de poivre noir moulu

-1 dose de safran marocain pur = Za3fran L'7or

-1 bouquet de coriandre et persil frais. Nouer-le avec un fil alimentaire et jeter-le avant de servir Rfissa

-Environ 2 litres d'eau bouillante



Pour Trid: Une sorte de crêpes faite avec la même pâte que M'ssamen marocain:


-250 gr de farine blanche

-250 gr de farine de blé ou semoule fine

-Un peu de sel

-De l’eau tiède, assez pour former une pâte homogène

-Une pincée de levure boulangère ( aide à mieux digérer), pas trop. Environ 2 gr, pas plus.


Préparation du Trid:


1-Mettre la farine en fontaine dans une terrine, ajouter le sel et levure, puis arroser d’eau petit à petit.

2-Pétrir 20 minutes environ la pâte avec les paumes des mains jusqu'à obtention d'une pâte molle.

3-Façonner avec la pâte des boules de la grosseur d'un œuf, couvrir et laissez-les reposer 10 minutes.

4-Etaler-les sur une surface bien huilée jusqu'à ce qu'elle soit bien fine.

5-Les faire cuire à la poêle chaude.

6-Il faut les cuire des 2 côtés en les gardant blanches, molles et transparentes.

7-Découper les feuilles de Tride cuites en rubans ou en petits morceaux à l'aide de ciseaux ou à la main.


Préparation de la sauce du Poulet:


1-Laver et vider le poulet. Déposer-le dans une Barma ou Couscoussière, ajouter l'huile, les oignons, sel, coriandre et persil et tous les épices. Faire revenir jusqu'à que le poulet soit légèrement doré.

2-Ajouter les lentilles et l'eau. Couvrir et laisser cuire. Durant la cuisson, vérifier le niveau de la sauce et si nécessaire, ajouter un peu plus de l'eau.

3-Lorsque le poulet et les lentilles sont cuits, retirer du feu. Jeter le bouquet de coriandre et persil.

Remarque: Il est important de s'assurer qu'il y ait suffisamment de bouillon dans la sauce du poulet car ceci servira à mouiller les morceaux de Tride, exactement comme on fait avec le Couscouss ou Ksskssou.


Autres ingrédients:

-1 c à soupe de beurre


Servir Rfissa:


1-Chauffer Tride le dans le haut du couscoussier et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit à toute vapeur.

2-Verser Tride dans un grand plat de service ou 9assriya, ajouter 1 c à soupe de beurre et bien mélanger le tout.

3-Arroser de 2 louches de sauce du poulet, déposer dessus le poulet et les lentilles par dessus. Arroser de 2 autres louches de sauce de poulet. Couvrir et laisser absorber environ 10 minutes comme on fait avec Baddaz. Arroser d'1 autre louche de sauce si nécessaire.

4-Servir Rfissa avec le restant de sauce dans 1 ou 2 bols à part.

SAMIA a écrit:wa tbarkellah 3lik ya lalla ,raki hadga w ma3andi mangol,gha zido diro lina had les recettes w avec le froid qu'il fait ghadi ywali forum dial les grosses tailles.
une autre fois tbarkellah 3lik w tislam alayadi habibté :superx21:

allah yebarik fik samia,merci hbiba,hiya grosses tailles o skatti,rahna ghadine foutou grosse taille

:waw: tbark llah hlik merci pour ce partage

tbrkelah 3lik oumsara,rfissa mazala skhouna hi litslah lhad lberd.bsahtkoum

TBARKALAH 3LIK. ALLAH I3TIK SAHA.
C EST UN PLAT QUI EST AU PROGRAMME MAIS LE 3 ieme JOUR DE L AID INCHAA ALLAH,

ghir 3ardi 3liya oumsara ba3da
j'adore rfissa, tbartk lah 3lik a7biba, :superx21:

Mamatkamal a écrit:ghir 3ardi 3liya oumsara ba3da
j'adore rfissa, tbartk lah 3lik a7biba, :superx21:

marehba o alife marehba mamatkamal,allah yebarek fik hbiba,merci a zine :rose:

barakallaho fikom oumakram et nour alhouda,merci les filles :rose:

oumsara a écrit:

Mamatkamal a écrit:ghir 3ardi 3liya oumsara ba3da
j'adore rfissa, tbartk lah 3lik a7biba, :superx21:

marehba o alife marehba mamatkamal,allah yebarek fik hbiba,merci a zine :rose:

barakallaho fikom oumakram et nour alhouda,merci les filles :rose:

lah ibark fik azine o lahla y5attik 3liya
bises

Wa fin kounte ana?ma chefte gua3 had tebssil dyal trid,nariiii tanehma9 3la rfissa .
machallah 3lik oumsara,rfissa dayezha leklam,o fhad elberd gua3,hiya elli tesslah.
Siri Allah ikhelli lik idiyyatek o htta shihtek ya rebi amine.

amine meriya,merci hbiba,lahla yekhatik 3liya azine mwaheeeeeeeeeeeee

ach had chi omosara katchi fina :kamal: :finger:

oumyouness a écrit:ach had chi omosara katchi fina :kamal: :finger:

merci oumyouness,wa fine kanti ghabra?