Salade marocaine aux carottes / Za3louk marocain aux carottes

-Recette proposée par Oumsara
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-Nombre de personnes: 4 personnes
-Temps de préparation et cuisson : 1 h 00min
-Difficulté : Facile
-Prix : Raisonable







Ingrédients:


-500 gr de carottes de tailles petites coupées en petit dés

-2 oignons frais hachés finement

-3 c à soupe de persil et coriandre frais hachés finement

-4 gousses d'ail hachées

-1 c à thé de paprika rouge ou piment doux ou Tahmira ou Ta7mira comme on l'appelle au Maroc

-1/4 c à thé de gingembre moulu

-1/4 c à thé de poivre noir moulu

-Un peu de sel

-1/4 c à thé de khar9oum ou 5ar9oum L'baldi (connu comme L'khar9oum L'baldi au Maroc)

-3 c à soupe d'huile d'olive

-Une pincée de Soudaniya ou L'7rour marocain ou 1/4 de piment fort haché finement. Vous pouvez remplacer avec du Tabasco mexicain ou Harissa tunisienne.

-1/2 citron confit ((l'7amid mssayer connu au Maroc), coupé en petit dés, ensemble la peau et la pulpe.




Pour décorer:


-1 c à soupe de persil et coriandre frais hachés finement

-Quelques olives vertes et noires

Remarque: On le décore aussi avec la peau de citron confit sans pulpe = L'7amd mssayer comme on dit au Maroc, mais il ne m'en reste plus. Vous pouvez couper 1/2 citron confit en lamelles, arroser-les un peu de la sauce et décorer Za3louk avec. Un vrai délice!!




Préparation:



1-Dans une poêle chaude et sur un feu moyen, verser l'huile, ajouter sel, oignon et ail. Les faire suer environ 5 minutes en remuant constamment.

2-Ajouter tous les carottes, l'7rour, citron confit et les légumes.




3-Bien mélanger le tout. Laisser cuire environ 45 minutes. Remuer de temps en temps et surtout n'ajouter pas de l'eau durant la cuisson.



4-Servir comme entrée tiède dans un plat de service et décorer avec des olives vertes et noires ainsi qu'une feuille de persil. Bssaha o raha!!!!!!!!!!

Hummm tbarkallah 3lik oumsara c'est une trés bonne idée a tester inchallah

yatik saha très bonne recette