Le Vrai Tajine Marocain au chou-fleur et carottes

par oumsara Lun 31 Mai - 16:53

Recette proposée par Oumsara
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-Nombre de personnes: 4 personnes
-Temps de préparation et cuisson : 2 h 30 à 3h00 min
-Difficulté : Facile
-Prix : Raisonable

INGRÉDIENTS:

-500 gr viande de veau coupée en morceaux moyens

- 1 chou-fleur, coupé en petits bouquets

-2 carottes coupées en longueur -100 gr d'olives rouges dénoyautées

-1/2 c à café de gingembre en poudre

- 1/4 c à café curcuma

-1 oignon coupé en lamelles

-1/2 c à soupe de persil haché (Garder un tout petit peu à la fin)

- 1/4 c à café de poivre blanc moulu

-Un peu de sel

- 2 gousses d'ail hachées

-3 c à soupe d'huile d'olive

-1 citron confit coupé en 4

-2 piments forts confits

PRÉPARATION:

1-Placer la viande dans le tajine. Ajouter oignon, ail et huile et laisser mijoter quelques minutes.

2-Ajouter tous les épices et bien mélanger, couvir et laisser dorer pour quelques minutes en remuant de temps en temps.

3-Ajouter le chou-fleur puis les carottes. Ajouter un tout petit peu de l'eau mais pas trop environ 3 à 4 c à soupe de l'eau. Un bon tajine ne doit pas contenir TROP de sauce. Couvrir et laisser cuire environ 1h30 à 2h.
Remarque: A ce stade ne plus remuer le tajine mais n'oubliez pas d'arroser les légumes régulierement avec la sauce.

4-Ajouter les olives et décorer avec le citron et piments confits. Saupoudrer d'un peu de persil haché.

5-Couvrir et laisser cuire encore 15 à 30 minutes. Lorsque la viande et les légumes sont cuits , ajuster l'assaisonement et retirer du feu.

6-Servir bien chaud avec 2 ou 3 sortes de salades marocaines sans oublier le pain marocain.

7-Bon appétit!

par amina01 Lun 31 Mai - 18:00

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kablinn a ilham ana lowla bissmillah
llah ihtik sahha

par Nour el houda Lun 31 Mai - 19:23

waw tbarkallah 3la had twigine , allah i3tik saha
chahitini fih , ila sbahte chwiya indir wahad ghada
besaha ou raha oumsara

par mamatkamal Lun 31 Mai - 19:49

par Meriya Lun 31 Mai - 19:55

hum j'adore.
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aussi.

par ahya28 Lun 31 Mai - 20:21

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Tbarkallah 3lik à notre reine des tajines.

par lombardo tamy Mar 1 Juin - 3:57

je suis pres d elle moi ????

wallh reine du tajine ti dois ecrire toutes tes recettes

ne crois pas que nous sommes toutes fortes en tajine ??

alors ma belle on veut voir les recettes

au moins je l envoie a ma fille son mari est fan du tajine

je ferais la traduction surement en italien crois moi .
gros bisous
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