Ksskssou ou Couscous marocain aux légumes et T'faya

Salam alaykoum


Chaque couscous est différent d'une maison à une autre, d'une famille à une autre, et moi ben c'est ma chère est tendre maman qui m'a appris l'art du couscous... maman!!!



Recette:

Pour 6 personnes:

500 gr de semoule
1 petit verre d'huile d'olive
1 c à soupe de sel

De la viande ou du poulet (selon le goût )
1 boîte de tomate pelée (ou 250 gr de purée de tomates)

(La quantité des légumes est selon le goût mais aussi de la dimension de chacun)
carottes
navets
oignons
courgettes
Choux de bruxelles
Potiron
(vous pouvez également mettre du choux blanc!)
200 gr de poichiches (tremper l'aveille dans de l'eau) et/ ou de fèves (moi je fais un mélange!)

épices: sel, safran, poivre, gingembre
un bol du bouquet coriandre et persil finement hachés
1/2 cuillère à café de smen (beurre clarifié)
1 petit verre d'huile d'olives

5 gros oignons
un bol de raisins secs
3 c à soupe de sucre cristalissé
Sel, poivre,paprika, canelle

Préparation: (plein de photos des etapes dans mon blog cliiiiiick!! allez y faire un petit tour et n'hésitez pas à me laisser des messages, cela me fera plaisir!!! ;-) )

Dans votre couscousière (ou votre cocotte minute si vous n'avez pas le temps!) y mettre tout d'abord vos trois oignons finement coupés, votre boite de tomates pelée, votre viande, les poichiches , les fèves, ainsi que les épices et vos herbes. Verser votre verre d'huile d'olive.

Rajouter de l'eau jusqu'à ce que votre viande soit complètement couverte, puis fermez votre couscousière...

Dès que votre viande est à mis cuisson, rajouter dans la marmite, les carottes et les navets.

A ce moment là commencé à préparer votre semoule:

Mélanger votre semoule à l'huile d'olives et le sel; bien mélanger le tout, ensuite, rajouter plus au moin 300 ml d'eau froide, et bien mélanger, il faut que toute votre semoule soit bien humide!
Mettre au dessus de votre couscousière pendant plus au moin 20 min, le temps que votre semoule double de volume...
Ensuite vous répétez cette étapes sans mettre l'huile ni le sel, deux fois, jusqu'à cuisson total de la semoule.Tout en bien mélangeant avec vos mains pour enlever et éviter la formation de gros morceaux de semoule!

Attendre que les carottes soient presque cuites et rajouter les autres légumes.

Des que vos légumes sont totalement cuit rajouter la demie c. à café de smen, et laisser enore mijoter une petite dizaine de minute, ensuite éteingner le feu!
Prêt à etre servit!

Pour le mélange oignons et raisins secs, les mettre dans une petite casserole, avec les épices, le sucre et un peu d'eau... Laisser mijoter jusqu'à caramélisation des oignons...

Servir comme bon vous semble, la façon marocaine veut que nous mangeons tous dans le même plat... donc là on dépose la semoule, on fait un petit creux au milieu ou on dépose la viande puis on arrose la semoule de sauce, et on ajoute par dessus les légumes...

Ensuite on dépose un peu du mélange oignons raisins (pour les fanas de sucrés salé, on peut également faire sans!!! le couscous sera tout aussi bon... )
Servir chaud...







Allez les filles, à vous de jouez, faites nous de bon couscous...


et comment trouvez vous mon couscous...???

je suis la premiere siham et comme jé pas encore diné je gouterai volontairement ce délicieu couscous
bissmilah hummmmmm alah i3tik saha je laisse aux autres filles

Bsahatkoum, c'est avec plaisir que je vous montre comment je fais mon couscous, en éspérant qu'il vous plaise...

hummmmmmmmmmmmm, il a l'air très délicieux ton couscous siham tbarek allah 3lik.

siham merçi pour le partage

siham superr couscous

beaucoup mes soeurs... c'est très gentil, avant de me marié je ne manger pas de couscous, puis le jour ou je suis tombé enceinte suphan'allah, j'ai eu lenvie de manger du couscous tout les vendredi, seulement le vendredi lol suphan'allah et depuis je suis fanas...

bissmillah c'est vendredi j'adore sakssou surtout aux legumes comme le tien lah i3tik sa7a siham

Allah ya3tik sahha j'adore le couscous,j'en mange touts les vendredi comme c'est une tradition chez nous au maroc.
Merci pour ce partage savoureux.

bsaha ou raha,

ravi qu'il te plaise... hum le fameux couscous marocain!!!

j'aime bien le couscous yatik saha kaychèhi

C'est mon préféré le couscous légumes et atfaya le tient est super bon

Oui il donne trop envie ton couscous!!! a table!!!! lol

tbarkellah 3lik sihamibra,couscous mo3tabar,tisslami layadi,

trop bon!

ca me manque terriblement le couscous. ca fait presque deux ans que je l'ai pas mange vu que je vie en inde. et le couscous est savoure en famille.

ton couscous m'a donne de l'eau a la bouche!!!!!