Tajine marocain collier d'agneau sucré

Salam alaykoum

Recette:

Pour un tagine de 4 personnes:

3 grands morceaux de collier (ou 4 petits)
4 oignons coupés en lamelles
1 boite de mini champignon de paris (facultatif)
1 poignée de pruneaux secs
1 poignée de raisins secs
1 poignée d'amandes grillés
1 oeuf dure (facultatif)

épices: Sel, poivre, 3 gousses d'ail fraîchement rapés, persil et coriande,
1 c à café de paprika
1 c à café de raz el hanoute
1 c à café de curcumin
1 c à café de cannelle
un peu de sucre
un filet d'huile d'olives

Préparation:

1/ Bien laver vos morceau de viande et les mettre dans le tagine...
2/ Y rajouter: l'huile d'olives, sel, poivre, l'ail, les herbes, paprika, raz el hanoute, curcumin, avec 2 verres d'eau
3/ Laisser mijoter pendant quelques heures sur feu doux (pour moi 2h) tout en retournant plusieurs fois votre viande afin que celle-ci cuisse bien des 2 cotés!!
4/ Dès que la viande est prèsque cuite, y déposer les oignons en lamelles plus les champignons de paris. Verser un peu d'eau si nécessaire! Laisser mijoter encore 1bonne heure!
5/ Puis rajouter les pruneaux secs, les raisins secs, et laisser sur feu doux encore une demie heure plus au moin (tout doit etre cuit!)

6/ Décorer avec les amandes grillés et l'oeuf dur...

Servir si possible avec du pain marocain maison et un bon verre de thé chaud....

Plus de détails et photos dans mon blog...

Bsaha ou raha...

J'AIMERAIS BIEN A Y GOUTTER, CA L'AIR TRO BON SIHAM

ton tajine kaychèhi

y a pas mieux que les plats marocains.

sa c'est sur! je suis une petite belge d'origine marocaine et je peux qu'apprécié la cuisine de mon pays d'ici!!!

miam miam siham j arrive au diable le diabete


bravo

salam khti...

franchement il y a juste un filet d'huile d'olive!! et un tout petit morceau d'agneau ne peut pas te faire du mal... Allah y chafik khti...

et encore un enorme

oui je fais cela moi aussi .moins du graisse et moins du sucre

et je mange tout avec moderation et apelle moi tata tamy je suis deja grande mere

Miam miam je plongeari volontier mon pain dedans

Ce forum est vraiment formidable je trouve vraiment pleins de recette superbe!!!!!
Ton tajine est miam!!