Pâtisserie Marocaine : Corne de Gazelle de la ville de Tétouan, ce sont les plus beaux cornes de gazelle!

:salam 3alykom:







-Recette proposée par Noufi
-Blog/Site du partenaire: Pour visiter le Blog de Noufi, cliquer ICI
-Nombre de personnes: Pour environ 25 Ka3b L'ghzal ou Cornes de Gazelle/Pour environ 10 personnes
-Temps de préparation et cuisson : 2 h 00 min
-Difficulté : TRES TRES DIFFICILE
-Prix : Raisonable









Ingrédients pour 25 cornes de gazelles :

Pour la pâte :



-500 gr de farine blanche

-125 gr de beurre fondu

-Une pincée de sel

-Une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger

-Une pincée de gomme arabique moulue



Préparation de la pâte :



1-Dans une jatte ou 9assriya ou gass3a, versez la farine, le sel, la gomme arabique et creusez un puit au centre. Ajoutez -y le beurre fondu et la cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger.

2-Mélangez et pétrissez pendant environ 20 minutes au moins. Il faut bien pétrir la pâte et en la pétrissant, ajouter éventuellement un peu d’eau froide jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

3-Divisez la pâte en petites boules, couvrez et laissez reposer 20 minutes. Le temps de préparer la farce.



Ingrédients pour la farce:

-250 gr d’amandes mondées

-100 gr de sucre semoule

-1/4 de cuillère à café de cannelle moulue

-Une pincée de gomme arabique

-Une cuillère à soupe de beurre fondu

-Une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger



Préparation pour la farce :


1-Mélangez les amandes mondées avec le sucre semoule et passez-le tout au mixeur. Répétez l’opération deux fois.

2-Prendre la pâte d’amande et y ajouter la gomme arabique le beurre, cannelle et eau de fleur d’oranger. Travaillez bien le mélange jusqu’à l’obtention d’une pâte compacte.

3-Confectionnez des petits boudins en forme de doigt.



Confection :


1-Sur un plan de travail fariné, étalez la boule de pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie en un long rectangle de 1 mm d’épaisseur.

2-Couper à l’aide de la petite roulette des rectangles et y disposez les boudins d’amandes au milieu, repliez la pâte pour couvrir la farce, soudez puis découpez en demi-cercle autour de chaque tas de farce pour lui donner la forme d’une demi-lune.

3-A l’aide d’une pince à pâtisserie spécial pour ce genre de gâteau qu’on l’appelle MANKATCH vous allez essayer de faire des motifs.


4-Disposez les cornes de gazelles dans une plaque tapissée de papier de cuisson et laissez reposer pendant toute une nuit.

5-Le lendemain piquez les cornes de gazelles à l’aide d’une aiguille.

6-Cuire 10à 15 minutes dans un four préchauffé à 1T, elles ne doivent pas être dorées.

7-Bon appétit

tbarek allah 3lik noufissa, tes cornes sont très bien fait. :finger: :superx21:

:waw: noufissa tes cornes de gazelle kaychahiw tbark llah hlik

tbarkelah 3lik noufissa ,ke3b ghzal dayzou lklam a essayer inchalah

oumhamza a écrit:tbarek allah 3lik noufissa, tes cornes sont très bien fait. :finger: :superx21:

Merci Oumhamza tu es adorable

amina01 a écrit::waw: noufissa tes cornes de gazelle kaychahiw tbark llah hlik

Merci chère Amina

oumakram a écrit:tbarkelah 3lik noufissa ,ke3b ghzal dayzou lklam a essayer inchalah

Merci Oumakram, Rabi aykhalik

:wakwak: :wakwak:
comment j'ai pas vue ce magnifique partage?!!
il est sublime ton corne de gazelle noufissa,une recette que je met parmi mes favoris.
Allah ye3tik sahha ma belle et tisslam elayadi.

:wakwak:
noufissa arach comme dit aziza, tout simplement MAGNIFIQUE
BRAVO

waw noufi c'est super super bon tout ca, j'adore ka3b loghzal, mais ta re7 est nouvelle pour moi puisque elle vient du nord, je la note precieusement pour la tester sans faute inchallah

est que t'as une photo de ce truc pour creer des motifs sur ka3b loghzal noufi? est ce que ca se vend seulement en nord ou partout au maroc?

:kamal: :applaudir:

:waw:
bravo noufissa

Meriya a écrit::wakwak: :wakwak:
comment j'ai pas vue ce magnifique partage?!!
il est sublime ton corne de gazelle noufissa,une recette que je met parmi mes favoris.
Allah ye3tik sahha ma belle et tisslam elayadi.

Merci Merya Rabi aykhalik

soumiya22 a écrit::wakwak:
noufissa arach comme dit aziza, tout simplement MAGNIFIQUE
BRAVO

Merci Soumya tu es adorable

Mamatkamal a écrit:waw noufi c'est super super bon tout ca, j'adore ka3b loghzal, mais ta re7 est nouvelle pour moi puisque elle vient du nord, je la note precieusement pour la tester sans faute inchallah

est que t'as une photo de ce truc pour creer des motifs sur ka3b loghzal noufi? est ce que ca se vend seulement en nord ou partout au maroc?

Merci mamatkamal, pour la pince tu peux la trouver ici en Europe chez les magasins spécialisés dans la vente du matériel de cuisine pour professionnels.
Au Maroc moi je l'ai acheté à Tétouan, je vais poster la photo de la pince très prochainement.

oumyouness a écrit::kamal: :applaudir:

Merci Ouyouness

aziza a écrit::waw:
bravo noufissa

Merci Aziza

bravo noufissa trés belle des corne de gazelle

mais ou et quand on a poste cette recette ??? je ne l ai jamais vu ???


est ce vrai que cette mois ..en tout cas c est vraiment super

NON TAMY CA FAIT LONGTEMPS QU'ELLE EST LA
BISOUS

soumiya22 a écrit:NON TAMY CA FAIT LONGTEMPS QU'ELLE EST LA
BISOUS

merci soumiya pour la reponse .

lombardo tamy a écrit:mais ou et quand on a poste cette recette ??? je ne l ai jamais vu ???


est ce vrai que cette mois ..en tout cas c est vraiment super

Toute ces bonne chose ton fait tourner la tete tamy

merci pour ton partage mais pour le lien direct pour voire les tecnique ne marche pas ca donne ca :


" NOT FOUND"

merci de voire pourquoi

Merci les filles pour vos commentaires.
Bienêtre j'ai édité la recette et je pense que le lein marche, ci tu as des problèmes, n'hésite pas à me contacter.
Gros bisous les filles et bonne soirée

j'aime beaucoup; ils sont top bravo

Merci Sawsan ça me fait plaisir de te lire

pour le lien , il ne marche pas, je ne sais pas pourquoi
mais j'aimerais dire bravo a la créatrice de ces beaux cornes de gazelles de Tetouan, top et top
je vais l'essayer mais pas certaine de pouvoir le réussir comme le tien