Mini-harcha ou Mini-7archa marocaine sucrée farcie aux amandes

Ingrédients:



-250 gr de semoule fine = Smida r9i9a comme on l'appelle au Maroc

-250 gr de semoule moyenne = Smida L'ghlida comme on l'appelle au Maroc

-Environ 3 gr de levure boulangère

-1 sachet de levure chimique, environ 7 gr

-Environ 50 ml d'huile de maïs

-Environ 125 gr de beurre fondu

-Un peu de sel

-50 gr de sucre semoule

-Si nécessaire, ajouter un peu de l'eau tiède pour amasser la pâte sans pétrir




La Farce:


-250 gr d'amandes émondées, grillées et moulues

-60 gr de sucre glace

- 2 c à soupe d'eau de fleur oranger

-30 ml de beurre fondu ou plus. Assez pour former une pâte d'amandes et qu'on peut former des boules avec.

Mixer tout les ingrédients ensemble et former des petites boules, comme on fait avec briwates ou briouates marocaines. Réserver.




Décoration:


-Environ 3 c à soupe de semoule moyenne = Smida L'ghlida




Préparation:


1-Mélanger les semoules et le sel et ajouter l’huile et le beurre puis sabler du bout des doigts.




2-Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Ramasser la pâte sans pétrir. Ajouter un peu de l'eau si nécessaire.



3-Former une pâte homogène.




4-Former des boules avec la pâte obtenue sous la forme d'une mandarine.





5-Farcir chaque boule avec un peu de mélange d'amandes. Bien rouler la boule pour cacher la farce.






6-Aplatir chaque boule en saupoudrant d'un peu de semoule moyenne. Environ 1 cm d’épaisseur.




7-Cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25 à 30 minutes environ, selon votre four.

8-Servir avec un bon thé marocain. Bon appétit.