Dwaz ou L'mar9a à la marocaine aux abricots secs et noix d'acajou

par oumsara Mar 29 Avr - 22:38

Recette proposée par Oumsara

Je partage avec vous une recette marocaine aux abricots & raisins secs et noix d'acajou.

INGRÉDIENTS:

-500 gr de viande de veau coupée en gros morceaux

-2 oignons râpés

-1 bouquet de coriandre et de persil frais ficelé que l'on retire en fin de cuisson

-100 gr d'abricots secs

-2 c à soupe de raisins secs -2 c à soupe de beurre

-2 c à soupe d'huile de maïs

-Un peu de sel

-1/2 c à café de poivre blanc moulu

-Une petite dosette de safran pur (za3frane l7or)

-1/4 c à café de curcuma

-1/4 c à caféde cardamome en poudre

-1/4 c à café de gingembre en poudre

-1/4 c à café de cannelle en poudre

- 1/4 c à café de Rass El Hanout

-De l'eau

Pour décorer:

-2 c a soupe de noix d'acajou grillées

Préparation:

1-Placer la viande dans une marmite ou cocotte-minute ou une casserole. Ajouter oignon, beurre et huile et laisser mijoter quelques minutes sur un feu moyen.

2-Ajouter le bouquet de coriandre et persil , puis tous les épices sauf la cannelle. Bien mélanger le tout, couvir et laisser mijoter quelques minutes en remuant de temps en temps.

3-Ajouter environ 150 ml de l'eau, puis couvrir et laisser cuire environ 45 minutes. Vérifier le niveau de sauce durant la cuisson et si nécessaire, ajouter un peu de l'eau mais pas TROP.

4-Ajouter alors les abricots et raisins secs puis la cannelle, arroser les abricots et les raisins avec la sauce. Couvrir et laisser cuire encore 20 minutes. Lorsque la viande et les abricots sont cuits, ajuster l'assaisonement et retirer du feu. Retirer le bouquet de coriandre et persil et jeter-le.

5-Servir dans un plat de service et décorer avec noix d'acajou grillées. Servir bien chaud avec 2 ou 3 sortes de salades marocaines sans oublier le pain marocain.

6-Bon appétit!

Dwaz ou L'mar9a à la marocaine aux abricots secs et noix d'acajou Veau10

Dwaz ou L'mar9a à la marocaine aux abricots secs et noix d'acajou Veau110

par bssisse Mar 29 Avr - 22:48

:forknive: :forknive: had al khir bnine yasalam :happyfrogs:

par oumsara Mar 29 Avr - 22:58

bssisse a écrit::forknive: :forknive: had al khir bnine yasalam :happyfrogs:

merci bssisse

par damya Mer 30 Avr - 7:35

hada tagine bniiiiiiiiinnnne allah i3tik saha

par Meriya Mer 30 Avr - 7:44

Wa 3alaykoum salam wr wb.
machallah 3lik oumsara,la reine des tajines,ton tajine doit etre tres savoureux,surtout avec les abricots secs et l'akajou.
j'attend ta recette avec impatience.

par oumsara Mer 30 Avr - 8:45

damya a écrit:hada tagine bniiiiiiiiinnnne allah i3tik saha

barakallaho fik damiya,merci azine

par oumsara Mer 30 Avr - 8:47

meriya a écrit:Wa 3alaykoum salam wr wb.
machallah 3lik oumsara,la reine des tajines,ton tajine doit etre tres savoureux,surtout avec les abricots secs et l'akajou.
j'attend ta recette avec impatience.

merci meriya hbiba,inchallah je posterai la recette après inchallah ,maykoune ghire khatrik azine

par 3achi9ato aljannah Mer 30 Avr - 15:09

wa3alayki assalam warahmato allah ta3ala wabarakatouh,

tbarkallah 3lik o3la tajinak ma chère, bsahtak et alla ykhalilak shihtak, merci pour ce partage ma chère. bisou pour sara

par majda57 Mer 30 Avr - 18:08

Merci pour le partage, cela doit être bon et original avec les noix de cajou

par lailaz1 Mer 30 Avr - 20:37

besahtek oumsara tajine hada ellah i3tik essaha :super:

par oumsara Sam 3 Mai - 3:31

3achi9ato aljannah a écrit:wa3alayki assalam warahmato allah ta3ala wabarakatouh,

tbarkallah 3lik o3la tajinak ma chère, bsahtak et alla ykhalilak shihtak, merci pour ce partage ma chère. bisou pour sara

allah yebarek fik 3.aljannah,amine akhti,lahla yekhatik 3liya,merci a zine

par oumsara Sam 3 Mai - 3:32

majda57 a écrit:Merci pour le partage, cela doit être bon et original avec les noix de cajou

je vous en prie majda

par oumsara Sam 3 Mai - 3:33

lailaz1 a écrit:besahtek oumsara tajine hada ellah i3tik essaha :super:

allah ye3tik assaha lailaz1,merci hbiba

par mamatkamal Jeu 8 Mai - 10:11

quelle idee geniale d'introduire acajou dans nos tajines, j'utilise toujours les amandes a la traditionnelle,
merci oumsara d'avoir ose change et originaliser nos menus marocains en gardant leurs saveurs classiques par excellence
:kamal:

par oumsara Jeu 8 Mai - 18:16

Mamatkamal a écrit:quelle idee geniale d'introduire acajou dans nos tajines, j'utilise toujours les amandes a la traditionnelle,
merci oumsara d'avoir ose change et originaliser nos menus marocains en gardant leurs saveurs classiques par excellence
:kamal:

barakallaho fik mamatkamal,merci hbiba

par oumsara Jeu 29 Mai - 13:24

salame les filles
j'ai ajouté la recette kisseslove

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