Seffa d'orge "Balboula" à Amlou aux amandes et miel (un plat sucré salé typiquement Amazigh)..

Les ingrédients:

-Du couscous à l'orge cuit.

-Amlou aux amandes et miel.

La préparation:

- Dans un saladier ou une 9assriya, versez l'balboula et faite-la enduire avec 2 c à soupe d'huile d'argane pour que les grains se séparent et couvrez-la d'environ 200 ml de l'eau froide. Laissez reposer pour quelques minutes jusqu'à absorption d'eau.

-Une fois que la vapeur commence à se dégager du couscoussier = L'kaskass, placer L'balboula dans l'kasskass (le haut du couscoussier) et couvrir. Laisser cuire cuire à feu vif environ 20 minutes.

-Versez le couscous dans 9assriya, ajouter 1 c à soupe d'huile d'argane et un peu d'eau froide, environ 80 ml à 100 ml. Puis travailler le
couscous avec les mains ou une fourchette pour séparer les grains.

-Versez l'balboula dans 9assriya, ajouter un peu de l'eau salée cette fois-ci, environ 80 ml à 100 ml et laisser cuire de nouveau environ 20 minutes.

--Servir le couscous chaud ou tiède à la marocaine,avec une petite boule au centre du plat,remplie d'Amlou aux amandes et miel.


Bssaha o raha.