Chlada ou Shluda / Salades ou entrées ou starters typiquement marocaines!Moroccan Salad Medley!

par Posteur-Cuisine Marocaine Sam 12 Fév - 12:14

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Chlada ou Shluda / Salades ou entrées ou starters typiquement marocaines!

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Si la cuisine marocaine bénéfice d'une magnifique collection des plats innombrables de salades et entrées typiques à base de légumes, c'est surtout grâce à notre grande communauté marocaine-juive et aux Fassi (ville de Fès) qui ont amplement enrichi cette partie de notre gastronomie. Au Maroc on prépare plusieurs sortes de salades tous les jours, il est presque impossible de servir un plat principal sans un bon accompagnement de deux (2) ou (3) sortes de chlada ou salades.

Les salades marocaines sont très variées et très appétissantes, en plus leur préparation est facile et ne nécessite pas beaucoup de temps. Les salades les plus populaires au Royaume du Maroc (sans oublier que celles-ci sont devenues de plus en plus connues partout au monde) sont les suivantes:

1-Salades aux fèves qu'on appelle Mangoub
2-Salade d'aubergine qu'on appelle Za3louk
3-Salade aux poivrons grillés et tomates qu'on appelle Taktouka ou chlada machwiya
4-Salade aux carottes (incluant les deux (2) version salée à base de charmoula et sucrée aux jus d'orange)
5-Salades jardinières (Moroccan Salad Medley), qui se composent d'au moins quatre (4) à cinq (5) sortes de salades servies avec du riz et thon
6-Dans certaines régions, Harira ou 7rira est aussi considérée comme entrée et qu'on sert avant le plat principal

Remarque: la préparation et les ingrédients de chlada / salade varient d'une région à l'autre!