Bissara marocaine aux Pois-chiches

Ingrédients:


-250 gr de pois chiche

-1 carotte coupée en petits morceaux

-1 oignon haché

-2 gousses d'ails écrasées

-2 c à soupe d'huile d'olives

-Un peu de sel

-1/4 c à thé de poivre blanc moulu

-1 branche de romarin

-Environ 500 ml de l'eau



Préparations:


1-Faire tremper les pois chiche dans l'eau tiède toute une nuit, les égoutter et les rincer.

2-Dans un autocuiseur, mettre les pois chiche et l'eau et laisser cuire environ 30 minutes.

3-Ajouter la carotte et laisser cuire environ 15 minutes.

4-Egoutter et réserver l'eau de la cuisson.

5-Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faire revenir l'ail et oignon et branche de romarin, ajouter les pois chiches et carotte, puis faire revenir quelques minutes environ 15 minutes.

6-Ajouter l'eau de cuisson des pois chiches. Saler et poivrer.

7-Remettre sur un feu doux pendant 15 minutes et passer au mixeur jusqu'à obtention d'une consistance bien veloutée.

8-Retourner dans l'autocuiseur pour réchauffer Bissara.

9-Servir bien chaud dans un bol, arroser d'un filet d'huile d'olives.

10-Ajouter un peu du pain grillé.