Harira marocaine / 7rira marocaine / Soupe nationale au Maroc

INGREDIENTS:


- 150g de viande coupée en dés

-1 bol de pois chiches trempés la veille et épluchés

- 1/2 bol de lentilles

- 1 oignon râpé

- 1 bol de coriandre et persil hachés finement (dont vous allez prélever 2 c à soupe que vous ajouterez à la soupe à la phase finale de cuisson)

- 1/2 bol de céleri

- 500 gr de tomates fraîches et mûres râpées

- Une petite poignée de cheveux d’anges

- 3 c.à. soupe de tomate concentrée

- 1 bouillon de viande

- 1 c.à.café de smen marocain l'baldi

- 1 pincée de cannelle moulu

- 1/4 c.à.café de safran

- 1 c.à.café de poivre noir moulu

- 1 c.à.café de gingembre moulu

- un peu de sel selon goût


Pour la liaison : faites diluer la farine avec de l'eau en mélangeant très bien afin d'éviter la formation de grumeaux.


PREPARATION:


1-Mettre dans une cocotte minute les lentilles, les pois chiches, les morceaux de viande, l'oignon, les tomates et le concentré de tomate, le céleri, le coriandre et persil ajoutez les épices : sel, poivre, gingembre, safran, cannelle, smen, le bouillon de viande et faites revenir l'ensemble durant un 1/4heure, après ajoutez 2 litres d'eau.

2-Laissez cuire pendant 30 minutes.

3-Vérifier la cuisson de la viande et du pois chiche et verser la liaison sur la préparation et remuez constamment pendant 15 minutes.Ajoutez la poignée des cheveux d'ange, et les 2càs de coriandre et le persil.

4-Remuer l'ensemble et laissez cuire encore une fois pendant 10 minutes.voilà bessaha o raha.

Recette proposée par :Oumhamza

merci hbiba pour cette belle zliyfa de harira bssahtak

amina01 a écrit:merci hbiba pour cette belle zliyfa de harira bssahtak

c'est qui te remerci amina pour ton passage.

:fatwoman: j'adore la harira même avec cet chaleur.
Je prendrais volontier deux bols.
Allah ye3tik sahha oumhamza,notre reine si gentille et sympa.

soumiya22 a écrit::super: merci pour cette belle harira wakha fiya sahd nachrabha kolha :-bd :

oui il fait très chaud, merci soumiya

Meriya a écrit::fatwoman: j'adore la harira même avec cet chaleur.
Je prendrais volontier deux bols.
Allah ye3tik sahha oumhamza,notre reine si gentille et sympa.

rabi khalik meriya, allah hafdek hbiba. :kiss3: :kiss3:

ya3tik saha oumhamza laissez moi un peux meriya :gourmande:

sissilia a écrit:ya3tik saha oumhamza laissez moi un peux meriya :gourmande:

merci sissilia