Pâtisserie Marocaine : Kaâk ou Ka3k marocain de la ville d'Essaouira.

Les ingrédients:


-1kg de farine blanche.

-2 petits verres de sucre semoule (300g).

-4 c à s de graines de sésame.

-1 c à s de graines de fenouil moulues.

-1c à c d'anis moulu.

-Une pincée de sel.

-Le zeste d'une orange.

-2 sachets de sucre vanillé (2x7g).

2 sachets de levure chimique (2x7g).

-2 petits verres d'huile (30cl).

-1 petit verre d'eau de fleurs d'oranger (15cl).

-3 petits verres d'eau (45cl).



La préparation:


-Dans un récipient, mélanger la farine avec le sucre,les graines de sésame et de fenouil,l'anis,le sel,et le zeste d'orange,le sucre vanillé et la levure.

-Verser l'huile,l'eau de fleurs d'oranger et progressivement l'eau.

-Bien pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte malléable (ajouter de l'eau si besoin) .

-Confectionner des minces bâtonnets,leur donner la forme d'un petit anneau puis les disposer sur une plaque préalablement huilée et farinée.

-A l'aide d'une pince à pâtisserie (elmenguache), pratiquer des empreintes sur les anneaux pour les décorer.

-Faire cuire dans un four préchauffé à température moyenne(180°C),jusqu'à cuisson et dorure.

-Bssehha o raha.