Tajine marocain aux aubergines et pignons de pin

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Tajine marocain aux aubergines et pignons de pin

Message par oumsara le Jeu 20 Mar - 20:39

salame les filles,


-Recette proposée par Oumsara
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-Nombre de personnes: 4 personnes
-Temps de préparation et cuisson : 2 h 30 à 3h00 min
-Difficulté : Facile
-Prix : Raisonable








INGRÉDIENTS:



-500 gr de viande de veau coupée en gros morceaux

-3 oignons, finement hachés

-4 gousses d'ail ecrasées

-1 c à café de curcuma L'baldi

-1/2 c à café de gingembre moulu

-1 c à café de Rass al Hanout, des épices marocaines bien populaire

-1/2 c à café de curcuma L'baldi ou L'khar9oum ou L'5ar9oum L'baldi

-4 c à soupe d'huile d'olive

-1/2 c à café de poivre noir moulu

-2 pistils de safran

-Une pincée de gingembre moulu

-Un peu de sel

-2 c à soupe de persil et coriandre frais, finement hachés

-Environ 50 ml de l'eau froide ou plus

-2 aubergines de taille grande

-3 c à soupe de pignons de pin



PRÉPARATION:


1-Placer le tajine sur Majmar, ajouter la viande, l'huile et sel, puis faire dorer les morceaux de veau dans l'huile d'olive quelques minutes en tournant constamment les morceaux de viande.

2-Ajouter oignons et ail, puis bien mélanger . Couvrir et laisser cuire pendant 5 min.

3-Ajouter tous les épices, persil et coriandre puis mélanger le tout. Laisser mijoter environ 10 minutes en remuant constamment.

4-Ajouter environ 50 ml de l'eau. Couvrir et laisser cuire pendant 2 heures. Continuer à faire tourner la viande de temps à autre. Surveiller le niveau de la sauce et ajouter un peu de l'eau si nécessaire.

5-Entre temps, épulcher légèrement les aubergines, couper-les en rondelles ou autres formes de votre choix de 3 ou 4 millimètre d'épaisseur. Saler-les et laisser dégorger 20 minutes environ. Laver-les de nouveau et laisser égoutter. Passer les aubergines dans un peu de farine blanche et faire frire dans l'huile bien chaude. Egoutter et réserver.

6-Faire griller les pignons de pin dans une poêle sans matière grasse et réserver.

7-Lorsque la viande est cuite, vérifier l'assaisonement et retirer du feu.

8-Placer les morceaux d'aubergines au-dessus de la viande et ajouter les pignons de pin juste avant de servir.

9-Servir chaud avec du pain marocain fait maison et 2 ou 3 types de salades marocaines.

10-Bssaha o raha.






Dernière édition par oumsara le Jeu 20 Mar - 21:42, édité 1 fois
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Re: Tajine marocain aux aubergines et pignons de pin

Message par lailaz1 le Jeu 20 Mar - 21:01

Merci pour le partage mais je vois pas la photo.

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Re: Tajine marocain aux aubergines et pignons de pin

Message par oumsara le Jeu 20 Mar - 21:43

lailaz1 a écrit:Merci pour le partage mais je vois pas la photo.

je vous en prie lailaz1, va voir j'ai déjà mis les photos
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Re: Tajine marocain aux aubergines et pignons de pin

Message par 3achi9ato aljannah le Jeu 20 Mar - 22:05

tbarkallah waslat 3la nbi 3lik ousara, ach had alkhayrat ma chère, hadachi kaychahi, allah ya3tek assaha.

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Re: Tajine marocain aux aubergines et pignons de pin

Message par oumsara le Jeu 20 Mar - 22:08

3achi9ato aljannah a écrit:tbarkallah waslat 3la nbi 3lik ousara, ach had alkhayrat ma chère, hadachi kaychahi, allah ya3tek assaha.

allah yebarek fik 3.aljannah,merci hbiba
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Message par lailaz1 le Ven 21 Mar - 17:13

oumsara a écrit:
lailaz1 a écrit:Merci pour le partage mais je vois pas la photo.

je vous en prie lailaz1, va voir j'ai déjà mis les photos


:kamal: Bravoooooooo. taychahhi tbarek ellah 3lik.

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Message par oumyouness le Ven 21 Mar - 21:09

rien qu on voyant le titre de tagine: je cé celui de oumsara :kamal: :kamal:
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Re: Tajine marocain aux aubergines et pignons de pin

Message par mamatkamal le Sam 22 Mar - 8:41

tbark lah 3lik oumsara, la reine des tajines, :kamal: c'est nouveau pour moi cette re7, je te la pique

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Re: Tajine marocain aux aubergines et pignons de pin

Message par oumsara le Sam 22 Mar - 12:16

Mamatkamal a écrit:tbark lah 3lik oumsara, la reine des tajines, :kamal: c'est nouveau pour moi cette re7, je te la pique

allah yebarek fik mamatkamal,merci hbiba,lahla yekhatik 3liya :bigkiss:
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Message par oumsara le Sam 22 Mar - 12:17

oumyouness a écrit:rien qu on voyant le titre de tagine: je cé celui de oumsara :kamal: :kamal:


merci alihbiba diali lahla yekhatik
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Message par oumsara le Sam 22 Mar - 12:18

lailaz1 a écrit:
:kamal: Bravoooooooo. taychahhi tbarek ellah 3lik.

allah yebarek fik lailaz1,merci hbiba
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Message par jihane le Sam 22 Mar - 12:41

hummmmmmm kaychahiii ton tagine oumsara comme d'"habitude tbarkallah 3lik a khti
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Message par Meriya le Sam 22 Mar - 17:41

hummm,un tres bon tajine ca c' sur,et comme a dit mamatkamal t'est la reinne des tajines,allah ye3tik sahah hbiba.
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Message par oumsara le Sam 22 Mar - 20:30

meriya a écrit:hummm,un tres bon tajine ca c' sur,et comme a dit mamatkamal t'est la reinne des tajines,allah ye3tik sahah hbiba.


barakallaho fik hbiba,merci meriya,lahla yekhatik 3liya amour
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Message par oumakram le Mer 26 Mar - 20:30

tbarkelah alik oumsara twejen dayzou lklam ya3tik saha.
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Message par oumsara le Mer 26 Mar - 20:42

oumakram a écrit:tbarkelah alik oumsara twejen dayzou lklam ya3tik saha.

allah yebarek fik oumakram,merci hbiba
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Re: Tajine marocain aux aubergines et pignons de pin

Message par soumiya22 le Lun 8 Nov - 19:47

TRES ORIGINAL TA RECETTE MERCI BEAUCOUP

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Message par mina02 le Lun 8 Nov - 21:05

picgenial ton tajine yatik saha BRAV0510
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