Tajine ou Tagine Marocain à la viande de veau, Courgettes, Olives et Pomme de terre!

Recette Soumise par Ambre

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Bonjour @ tous et très bonne semaine @ tous , aujourd'hui je vous présente un tagine de veau délicieux qui saura réchauffer vos papilles par ce froid bonne journée et semaine ...




Ingrédients:

-1 ou 2 jarrets de veau
-2 petites courgettes ronde
-2 petites pomme de terre
-Quelques olives vertes
-1 oignon émincé
-1 c à café de cumin moulu
-1/2 c à café de poivre noir moulu
-Un peu de sel
-Une pincée de safran pur
-1 demi citron confit
-1 cuillère à soupe de coriandre hachée
-1 gousse d'ail écrasée
-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
-1 verre d'eau, environ 100 ml


Préparation:

-Faite rissoler la viande, l'oignon, coriandre, ail, les épices et l'huile d'olive ensuite, couvrir d'eau. Laisser cuire sur un Kanoun (Majmar) ou sur un feu bien doux.

-Laver et nettoyer les courgettes, les pommes de terres couper-les en quartiers et réserver.

-Faire tourner la viande de temps en temps et surveiller le niveau de la sauce, au besoin ajouter un tout petit peu de l'eau mais attention pas trop. Une fois que la viande est mi-cuite, ajouter les légumes ainsi que les quartiers de citron confit et les olives. Couvrir et laisser cuire jsuqu'à que les légumes soient bien tendres.

-Servir avec du bon pain maison!

L'un de mes tajines préférés,j'adore.
allah isselmek ambre pour ce partage traditionnel .