Barkoukss ou Barkoukch ou Mhamssa ou M7amssa aux petits pois

par oum manal Sam 11 Avr - 20:01

INGREDIENTS:

-400 gr d'escalopes de poulet coupés en petits morceaux, genre brochettes

-1 oignon haché

-1 botte de coriandre et persil frais hachés finement

-3 tomates fraiches hachées

-100 gr de petits pois

-250 gr de Barkoukss ou Barkoukch ou Mhamssa ou M7amssa

-Un peu de sel

-1/4 c à café de poivre noir moulu

-Une pincée de gingembre moulu

-Une petite dose de safran marocain pur = Za3fran L'7or

-3 c a soupe d'huile d'olive

-Environ 500 ml d'eau bouillante

PREPARATION:

1-Dans une marmite, faire revenir dans de l'huile d'olive, sel et les escalopes de poulet, ajouter l'oignon en remuant de temps en temps. Laisser dorer environ 10 minutes.

2-Ajouter coriandre, persil, poivre, gingembre, safran, tomates et les petits pois.

3-Ajouter de l'eau et laisser cuire environ 45 minutes.

4-Ajouter M7amssa et laisser cuire environ 15 minutes. Attention, M7amssa ne demande pas beaucoup de temps de cuisson.

5-Vérifier l'assaisonnement et servir bien chaud.

Source Falla