Mssammen ou Mssamman marocain au fromage (Recette de mamatkamal testée par oumsara)

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Mssammen ou Mssamman marocain au fromage (Recette de mamatkamal testée par oumsara)

Message par oumsara le Lun 25 Oct - 18:27





Je fais copier de la recette originale de Mamatkamal dont le lien est ici Cliquez ici pour la recette originale


-Recette proposée par Oumsara
-Blog/Site du partenaire: Cliquez ici pour visiter Blog d'Oumsara

-Nombre de personnes: 8 personnes
-Temps de préparation et cuisson : 2 h 00 min
-Difficulté : Facile
-Prix : Raisonable














Ingrédients pour la pâte



-200 gr de farine blanche

-500 gr de semoule très fine

-Environ 3 gr de levure boulangère, surtout ne mettez pas trop de levure sinon vous allez vous ramasser avec du pain et non pas des crêpes!

-1 c à soupe de sucre

-3 c à soupe de beurre mou

-1 c à soupe d'huile d'olive

-De l'eau tiède pour ramasser la pâte. Difficile d'indiquer exactement combien de l'eau il faut mettre, ceci dépend de la qualité de la farine. Il faut obtenir une pâte lisse mais pas COLLANTE. LA PATE DOIT ETRE UN PEU SOLIDE COMME CELLE DE RZIZA.




Pour le façonnage:


-Prévoir environ 30 gr de beurre fondu ou Oudi et refroidi (Pas de margarine ou de l'huile). Si nécessaire ajouter un peu plus. Surtout ne mettez pas d'huile ou du margarine pour réussir un bon feuilletage et pour que M'ssamen après cuisson soit moins HUILEUX!




Pour la farce:



-Un carré de Mozzarelle d'environ 150 gr coupé en morceaux (il faut prévoir un carré de fromage fondant 2 morceaux de Mozzarella par 1 Mssamman)

-Quelques carrés de fromage fondant sandwich

-2 c à soupe des herbes séchées

-Environ 5 c à soupe d'huile d'olive





Pour la dorure:


-1 jaune d'oeuf légèrement mélangé avec 1 c à thé de beurre fondu.



Préparation de la pâte:


1-Mélanger le tout dans une 9assriya ou un grand bol, former une pâte en ajoutant graduellement de l'eau tiède. Bien pétrir la pâte environ 20 minutes si c'est fait à la main. Si c'est fait à la machine, pétrir un peu moins, pétrir 5 à 10 minutes environ. Former une boule, beurrer-la et laisser reposer 20 minutes environ.



2-Former des petites boules, couvrir et laisser reposer de nouveau 20 minutes environ.




3-Les enduire de beurre puis étaler une boule à la fois et procéder au feuilletage de Mssamen avec le beurre fondu. Plier Mssamna en carré, en badigeonnant continuellement la pâte avec du BEURRE FONDU.

4- Etaler une boule en disque assez mince sur une 9assriya bien beurrée. Ajouter la farce: Badigeonner d'un peu de beurre fondu, saupoudrer d'un peu d'herbes, placer fromage carré au centre, ajouter mozzarella sur les bords, puis arroser d'un filet d'huile d'olive.




5-Plier la moitié du rond envers l'intérieur. Puis joindre l'autre moitié du rond envers la partie qui est déjà pliée, de façon à former un rectangle. Puis plier les pointes ainsi formées vers le milieu pour obtenir un carré.

6-Tourner le Carré-Mssamen de telle sorte que la partie qui couvre le fromage soit en haut. Placer sur une plaque bien beurrée. Répéter la même procédure pour former un carré. Procéder ainsi avec le reste des boules.



7-Etaler chaque Carré-Mssamen légèrement et faites attention de ne pas faire écraser la pâte et ainsi garder le fromage bien couvert.

8-Badigeonner légèrement avec mélange de jaune d'oeuf. Faire cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant 20 minutes.



9-Laisser cuire jusqu'à que Mssamen soit bien doré.

10-Servir bien chaud. Lorsque vous coupez Mssammen en 2, le fromage sera bien fondu!








Dernière édition par oumsara le Lun 25 Oct - 20:02, édité 3 fois

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Re: Mssammen ou Mssamman marocain au fromage (Recette de mamatkamal testée par oumsara)

Message par mina02 le Lun 25 Oct - 20:12

wawwwwwwwwwww wawwwwwwwwwww yatik saha ma belle BRAV0510
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Re: Mssammen ou Mssamman marocain au fromage (Recette de mamatkamal testée par oumsara)

Message par mamatkamal le Mar 26 Oct - 8:55

raki raw3a azine o safi, wallah ila jak chahwa manno, wach 3ajbak ba3da? et les princesses, elles ont aime? m3a dik matticha wallah ila hawachtini, wa9ila ghadi namchi daba ngarass chi mssamnat lol, ba9i 3andi mozzarelle lol
lah i7afdak
bravo chef et je suis honoree que tu testes ma recette
bisous

piceeer344444444

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Re: Mssammen ou Mssamman marocain au fromage (Recette de mamatkamal testée par oumsara)

Message par oumsara le Mar 26 Oct - 13:20

mamatkamal a écrit:raki raw3a azine o safi, wallah ila jak chahwa manno, wach 3ajbak ba3da? et les princesses, elles ont aime? m3a dik matticha wallah ila hawachtini, wa9ila ghadi namchi daba ngarass chi mssamnat lol, ba9i 3andi mozzarelle lol
lah i7afdak
bravo chef et je suis honoree que tu testes ma recette
bisous

piceeer344444444

khadija hbiba,ollah raki raw3a lamssamen ja ghzal o 3jabni bezzaf,inchallah ghada n3awdo darouri, sara makatakolche lkhobz parce que est allergique au gluten sofia 3titha mssamna khawya,merci hbiba lahla yekhatik 3lina a zine BISOUS BISOUS

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Re: Mssammen ou Mssamman marocain au fromage (Recette de mamatkamal testée par oumsara)

Message par amina01 le Mer 27 Oct - 22:20

wawwwwwwwwwww superrr oumsara tu l'a bien reussi
llah ihtik sahha
merci pour le partage

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Re: Mssammen ou Mssamman marocain au fromage (Recette de mamatkamal testée par oumsara)

Message par oumsara le Jeu 28 Oct - 10:09

amina01 a écrit: wawwwwwwwwwww superrr oumsara tu l'a bien reussi
llah ihtik sahha
merci pour le partage


barakallaho fik amina,merci hbiba,

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Re: Mssammen ou Mssamman marocain au fromage (Recette de mamatkamal testée par oumsara)

Message par kermouda le Dim 3 Avr - 16:06

mmmmmm ca a l air delicieuuuux

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Hey! soyez sympa, je viens de m'inscrire!
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Re: Mssammen ou Mssamman marocain au fromage (Recette de mamatkamal testée par oumsara)

Message par Nadia73 le Mar 5 Avr - 12:09



Superbe bravo je vais surement tester aussi incha'Allah ça a l'air délicieux, les photos sont magnifiques....

ya3tik saha et Rabbi ikhali lina mamatkamal dialna.

BISOUS bonapresmidi1
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Re: Mssammen ou Mssamman marocain au fromage (Recette de mamatkamal testée par oumsara)

Message par mamatkamal le Mar 5 Avr - 15:42

Nadia73 a écrit:

Superbe bravo je vais surement tester aussi incha'Allah ça a l'air délicieux, les photos sont magnifiques....

ya3tik saha et Rabbi ikhali lina mamatkamal dialna.


rabi i7afdak liya azine

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Re: Mssammen ou Mssamman marocain au fromage (Recette de mamatkamal testée par oumsara)

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