Poulet rôti à l'ail et moutarde

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Aller en bas

Poulet rôti à l'ail et moutarde

Message par mamatkamal le Mer 9 Juin - 19:59

Recette proposée par Mamatkamal






Voici une recette facile à faire : du poulet rôti et servi avec des patates rôties aux graines de sésames.

Ingrédients:

-Un poulet moyen nettoyé ou 1/2 poulet

-4 patates avec peau


Marinade:


-Jus d'1 citron frais


-6
à 7 gousses d'ail

- 5 c à soupe de moutarde

-1/2 c à thé de gingenbre frais râpé
-Epices: Un peu de sel, 1/4 c à thé de poivre noir moulu, 1/4 c à thé de coriandre en poudre-2 c à soupe d'huile d'olive-1 c à thé de vinaigre blanc.


Préparation:

1-Vider le poulet, le nettoyer avec un peu de sel (frotter bien la peau avec du sel) et enlever tout le reste de plumes, de peau jaune autour des pattes et enlever l'excès de gras du poulet visible mais garder la peau.

2-Bien laver votre poulet et laisser
égoutter dans un grand récipient puis couvrir avec un film alimentaire et placer au réfrigérateur (avec la chaleur qu'il fait , vaut mieux ne pas laisser la viande trainer à l'éxterieur).

3-Piquer le poulet à l'aide d'un couteau sur les 2 cuisses, sur le devant (le blanc ou escalope) et sur le dos.


4-Insérer l'ail aux endroits piqués du poulet.


5-M
élanger ensemble tous les ingrédients de la marinade pour faire une sauce et mariner le poulet de l'intérieur et l'extérieur. Laisser mariner au réfrigérateur couvert pendant 1 heure au moins ou toute une nuit si possible.

6-Farcir le poulet de ce qui suit:

-1
citron frais coupé en 2
- 1 oignon coupé en 2
-Un bouquet de coriandre fraîche et persil frais
-4 gousses d'ail non ecrasées
-2 clous de girofle
Ceci parfumera agréablement le poulet!


7
-Placer le poulet sur une grille, puis mettre sur un plat un peu profond allant au four. Verser 30 à 50 ml de leau dans le récipient pour que le poulet ne se dessèche pas durant la cuisson et reste juteux à l'intérieur (surveiller le niveau d'eau dans le récipient il va surement falloir ajouter un peu de l'eau s'il ne vous en reste plus) . Une importante quantité de graisse + sauce de marinade va se dégager lors de la cuisson et qui va se mélanger avec de l'eau sur le récipient, ceci formera votre sauce à servir avec du poulet (lire la suite ci-dessous).

8-Faire rôtir sans couvrir avec du papier aluminium et après chaque 10 minutes faire sortir et badigeonner avec le reste de la marinade qui vous en reste.

9-A la fin quand le poulet est presque cuit (pour un poulet moyen ceci pourra prendre 1h
à 1h 30 mais surveiller la cuisson), arrêter de badigeonner le poulet au moins 20 minutes avant la cuisson (CAR LA MARINADE ETAIT EN CONTACT AVEC LA VIANDE CRUE, VAUT MIEUX NE PAS L'UTILISER A LA FIN AVANT DE SERVIR VOTRE POULET). Jeter la marinade.

10-Badigeonner le poulet avec 1 c
à soupe d'huille d'olive et 1 c à thé de jus de citron frais et servir encore chaud avec des légumes et salades


Sauce servie avec du poulet
:


1-Récupérer la sauce du plat de cuisson et la mettre dans un bol.

2-Enlever le gras, verser dans une casserole et ajouter 2 c
à soupe de maïzena, bien mijoter le tout et si la sauce est trop épaisse ajouter un peu de l'eau et un peu de jus de citron . Ajuster l'assaisonement et laisser cuire 3 à 4 minutes et servir avec du poulet.

Patates roties

Badigeonner les patates avec 1 c à soupe d'huile d'olive + 1 c à soupe d'huile de sésame +quelques graines de sésames + un peu de sel. Ne pas épulcher les patates. Mettre dans le four et couvrir avec du papier aluminium et laisser environ 20 à 30 minutes mais ceci dépend de la forme de vos patates. Une fois cuites, ouvrir légèrement les patates avec un couteau au milieu et farcir avec du fromage léger , j'ai mis
cottage cheese et je l'ai é
picé légèrement selon le gout des enfants.Bssa7a w ra7a


Dernière édition par mamatkamal le Jeu 10 Juin - 16:31, édité 5 fois

_________________
Awal ifoulkine
http://moroccancuisinemarocaine.blogspot.com/

mamatkamal
Grande chef étoilée
Grande chef étoilée

Féminin
Nombre de messages : 3404
Localisation : Tamazirt Awlouz
Date d'inscription : 24/11/2007

http://www.moroccancuisinemarocaine.com

Revenir en haut Aller en bas

Re: Poulet rôti à l'ail et moutarde

Message par Nour el houda le Jeu 10 Juin - 0:20

wawwwwwwwww ach hadchi khadija ; allah i3tik saha ; j adore ce genre de cuisson de poulet.hummmmmmmm les pommes de terre en robe de chambre
met nous la recette detaillée stp
avatar
Nour el houda
Dis donc! Je haie pas ça!
Dis donc! Je haie pas ça!

Féminin
Nombre de messages : 1417
Age : 60
Localisation : maroc
Date d'inscription : 01/11/2008

Revenir en haut Aller en bas

Re: Poulet rôti à l'ail et moutarde

Message par ahya28 le Jeu 10 Juin - 8:43

hummmmm quelle délice, merçi pour la recette. Tbarkallah 3lik
avatar
ahya28
Adm
Adm

Féminin
Nombre de messages : 927
Localisation : france
Date d'inscription : 30/08/2009

Revenir en haut Aller en bas

Re: Poulet rôti à l'ail et moutarde

Message par Nour el houda le Jeu 10 Juin - 12:33

merci lalla khadija
recette enregistrée,j ai beaucoup aimé l idée.
avatar
Nour el houda
Dis donc! Je haie pas ça!
Dis donc! Je haie pas ça!

Féminin
Nombre de messages : 1417
Age : 60
Localisation : maroc
Date d'inscription : 01/11/2008

Revenir en haut Aller en bas

Re: Poulet rôti à l'ail et moutarde

Message par oumchahd le Jeu 10 Juin - 13:44


MACHAA LAH ÄLIK MAMATKAMAL OÄLA CHHIWATK!

oumchahd
Hey! soyez sympa, je viens de m'inscrire!
Hey! soyez sympa, je viens de m'inscrire!

Féminin
Nombre de messages : 166
Localisation : maroc
Date d'inscription : 26/01/2010

Revenir en haut Aller en bas

Re: Poulet rôti à l'ail et moutarde

Message par mina02 le Jeu 10 Juin - 19:25

yatik saha ma chèrez katchehè c'est une très bonne recette
avatar
mina02
Cool, J'aime ça!
Cool, J'aime ça!

Féminin
Nombre de messages : 507
Localisation : maroc
Date d'inscription : 05/01/2010

Revenir en haut Aller en bas

Re: Poulet rôti à l'ail et moutarde

Message par Contenu sponsorisé


Contenu sponsorisé


Revenir en haut Aller en bas

Voir le sujet précédent Voir le sujet suivant Revenir en haut

- Sujets similaires

 
Permission de ce forum:
Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum