Rfissa / Tride au poulet fermier, raisins secs confits et amandes

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Rfissa / Tride au poulet fermier, raisins secs confits et amandes

Message par Meriya le Lun 10 Mai - 8:11


Voici mon trid ou rfissa au poulet fermier que j'ai préparée pour mes invitées de la semaine dérnière,j'espere qu'elle vous plaira.
J'ai décoré avec des raisins secs confits et des amandes frits à la marocaine.
Tfedlo mer7ba bikoum kamlate.









Les ingrédients pour la sauce de poulet:



-2 poulets Baldi (Poulet fermier) entiers. 2 Kgs chacun

-Environ 1 kg d'oignons coupés en lamelles

-100 gr de lentilles



-½ c à café de curcuma = kharkoum L'baldi = 5ar9ou L'baldi

-½ c à café de gingembre moulu

-½ c à café de colorant alimentaire, Kharkoum ou 5ar9oum

-4 c à soupe d’huile d'olive

-2 c à soupe de beurre

-Un peu de sel

-Un peu de poivre noir moulu

-1 dose de safran marocain pur = Za3fran L'7or

-1 bouquet de coriandre et persil frais. Nouer-le avec un fil alimentaire et jeter-le avant de servir Rfissa

-1 c à café de Rass El Hanout ou Rass El 7anout

-Environ 2 litres d'eau bouillante



Pour Trid: Une sorte de crêpes faite avec la même pâte que M'ssamen marocain:



-250 gr de farine blanche

-250 gr de farine de blé ou semoule fine

-Un peu de sel

-De l’eau tiède, assez pour former une pâte homogène

-Une pincée de levure boulangère ( aide à mieux digérer), pas trop. Environ 2 gr, pas plus.


Préparation du Trid:



1-Mettre la farine en fontaine dans une terrine, ajouter le sel et levure, puis arroser d’eau petit à petit.

2-Pétrir 20 minutes environ la pâte avec les paumes des mains jusqu'à obtention d'une pâte molle.

3-Façonner avec la pâte des boules de la grosseur d'un œuf, couvrir et laissez-les reposer 10 minutes.

4-Etaler-les sur une surface bien huilée jusqu'à ce qu'elle soit bien fine.

5-Les faire cuire à la poêle chaude.

6-Il faut les cuire des 2 côtés en les gardant blanches, molles et transparentes.

7-Découper les feuilles de Tride cuites en rubans ou en petits morceaux à l'aide de ciseaux ou à la main.


Préparation de la sauce du Poulet:



1-Laver et vider les 2 poulets. Déposer-les dans une Barma ou Couscoussière, ajouter l'huile, beurre, les oignons, sel, coriandre et persil et tous les épices. Faire revenir jusqu'à que les poulets soient légèrement dorés.

2-Ajouter les lentilles et l'eau. Couvrir et laisser cuire. Durant la cuisson, vérifier le niveau de la sauce et si nécessaire, ajouter un peu plus de l'eau.

3-Lorsque les poulets et les lentilles sont cuits, retirer du feu. Jeter le bouquet de coriandre et persil.

Remarque: Il est important de s'assurer qu'il y ait suffisamment de bouillon dans la sauce du poulet car ceci servira à mouiller les morceaux de Tride, exactement comme on fait avec le Couscouss ou Ksskssou.




Pour d
écorer:


-100 gr de raisins secs confits


-150 gr d'amandes émondées et grillées




Autres ingrédients:


-1 c à soupe de beurre




Servir Rfissa:


1-Chauffer Tride le dans le haut du couscoussier et faire cuire jusqu’à ce qu’il soit à toute vapeur.

2-Verser Tride dans un grand plat de service ou 9assriya, ajouter 1 c à soupe de beurre et bien mélanger le tout.

3-Arroser de 2 louches de sauce du poulet, déposer dessus les 2 poulets et les lentilles par dessus. Arroser de 2 autres louches de sauce de poulet. Couvrir et laisser absorber environ 10 minutes comme on fait avec Baddaz. Arroser d'1 autre louche de sauce si nécessaire.

4-Décorer avec les amandes et raisins secs.

5-Servir Rfissa avec le restant de sauce dans 1 ou 2 bols à part.




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Re: Rfissa / Tride au poulet fermier, raisins secs confits et amandes

Message par Nour el houda le Lun 10 Mai - 8:24

tbarkallah 3lik ya lalla ; daba nti li jabti lina tmam ; allah ya3tik saha
tres bonne idée pour les raisins secs et les amandes grillées

ewa fine nhok ha ana daba ?????
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Re: Rfissa / Tride au poulet fermier, raisins secs confits et amandes

Message par chocobelle le Lun 10 Mai - 10:40

J'ai vraiment faim là lol
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Re: Rfissa / Tride au poulet fermier, raisins secs confits et amandes

Message par oumchahd le Lun 10 Mai - 10:58



uuuuuuummmmmmmm MERIEM! tbark LAH âlik, yallah klitha fhad lweek-end et j'en veux encore!

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Re: Rfissa / Tride au poulet fermier, raisins secs confits et amandes

Message par Meriya le Lun 10 Mai - 14:44

Nour el houda a écrit: tbarkallah 3lik ya lalla ; daba nti li jabti lina tmam ; allah ya3tik saha
tres bonne idée pour les raisins secs et les amandes grillées

ewa fine nhok ha ana daba ?????
nariii 9effertha m3ak ma nour,wallah moi aussi kente tchehitha o sayebtha l difani.

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Re: Rfissa / Tride au poulet fermier, raisins secs confits et amandes

Message par Meriya le Lun 10 Mai - 14:44

chocobelle a écrit:J'ai vraiment faim là lol
prend ce que tu veux ma belle même virtuellement.

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Re: Rfissa / Tride au poulet fermier, raisins secs confits et amandes

Message par Meriya le Lun 10 Mai - 14:45

oumchahd a écrit:

uuuuuuummmmmmmm MERIEM! tbark LAH âlik, yallah klitha fhad lweek-end et j'en veux encore!
Allah ibarek fik oumchahd.

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Re: Rfissa / Tride au poulet fermier, raisins secs confits et amandes

Message par ahya28 le Lun 10 Mai - 15:17

quelle beau mélange sa donne envie de tendre la main lol. Moi aussi sa fait longtemps que j'en ai pas mangée. Allah 3tik sahha meriya
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Re: Rfissa / Tride au poulet fermier, raisins secs confits et amandes

Message par oumhamza le Lun 10 Mai - 15:39

tbarek allah 3lik meriya, j'ai l'eau à la bouche, chahitini fiha.

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Re: Rfissa / Tride au poulet fermier, raisins secs confits et amandes

Message par mamatkamal le Lun 10 Mai - 16:18

mimti mimti kana7ma9 3la rfissa, ton rfissa jat fanna safi ,
sifti liya chwiya aoultma akim issarb7 rabi o 5lass, raki raw3a o wa3ra safi,
bisous, nous on l'appelle rfissa et trid on le dit pour bissou l5obz lmass9i dak li postiti dik liyam ibi= ibi aghroum 9at3i l5obz sou=s9i l5obz lol

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Re: Rfissa / Tride au poulet fermier, raisins secs confits et amandes

Message par mamatkamal le Lun 10 Mai - 16:18

j'ai oublie belle idee d'ajouter les amandes et raisins secs a essayer inchallah, sans faute, merveilleux, bisous

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Re: Rfissa / Tride au poulet fermier, raisins secs confits et amandes

Message par Meriya le Lun 10 Mai - 16:23

ahya28 a écrit: quelle beau mélange sa donne envie de tendre la main lol. Moi aussi sa fait longtemps que j'en ai pas mangée. Allah 3tik sahha meriya
prend tout ce que tu veux ma saida.
pour tes jolis mots.

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Message par Meriya le Lun 10 Mai - 16:23

oumhamza a écrit:tbarek allah 3lik meriya, j'ai l'eau à la bouche, chahitini fiha.
rebi khellik lina halima hbiba.
merci pour ta gentillesse qui me comble de joie comme toujours.

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Re: Rfissa / Tride au poulet fermier, raisins secs confits et amandes

Message par Meriya le Lun 10 Mai - 16:25

mamatkamal a écrit:mimti mimti kana7ma9 3la rfissa, ton rfissa jat fanna safi ,
sifti liya chwiya aoultma akim issarb7 rabi o 5lass, raki raw3a o wa3ra safi,
bisous, nous on l'appelle rfissa et trid on le dit pour bissou l5obz lmass9i dak li postiti dik liyam ibi= ibi aghroum 9at3i l5obz sou=s9i l5obz lol
oui nous aussi oultma i3ezzan on l'appelle ici "rfissa",mais les gents de rabat et casa l'appelle trid si je me trompe pas.
akmisserbe7 rebi yajjam sa7tenm d maddarm i3ezzan.

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Re: Rfissa / Tride au poulet fermier, raisins secs confits et amandes

Message par oumsara le Mer 12 Mai - 20:24

tbarkellah 3lik meriya,rfissa dayizha laklam,bsaahtik o rahtik hbiba

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Re: Rfissa / Tride au poulet fermier, raisins secs confits et amandes

Message par mina02 le Jeu 13 Mai - 17:06

je rafole pour rfessa yatik saha très belle presentation avec les amandes c'est vouveau pour moi
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Re: Rfissa / Tride au poulet fermier, raisins secs confits et amandes

Message par sissilia le Mer 19 Mai - 15:00

waw meriya je vien de decouvrir ta belle re7. tmanit loukane konte parmis les invité.
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Re: Rfissa / Tride au poulet fermier, raisins secs confits et amandes

Message par Meriya le Mer 19 Mai - 17:24

Je vous remercie mes chères amies.
@Sissilia,mer7ba bik ma belle et grand merci pour ton passage.

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Re: Rfissa / Tride au poulet fermier, raisins secs confits et amandes

Message par amina01 le Mer 19 Mai - 17:31

meriya llah ihtik sahha
miam miam immim lkhiradd

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Re: Rfissa / Tride au poulet fermier, raisins secs confits et amandes

Message par sihamibra le Mer 26 Mai - 20:38

Salam,

moi aussi je fais bcp de rfissa mais j'avais jamais pensée à mettre des raisins secs...
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Re: Rfissa / Tride au poulet fermier, raisins secs confits et amandes

Message par Meriya le Ven 28 Mai - 7:43

Merci à vous deux amina et siham.

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