Coquelets rôtis et farcis au foie à la marocaine

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Coquelets rôtis et farcis au foie à la marocaine

Message par oumhamza le Jeu 10 Sep - 12:43



السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

Recette proposée par Oumhamza


Des coquelets cuits à la vapeur que j'ai préparé pour ftour.






Ingrédients :


- 4 coquelets lavés et égouttés

- 150 gr de foie de poulets coupés en petits morceaux

- 2 citrons confits coupés en petits morceaux

- Jus d'un petit citron

- 3 c à soupe de persil et coriandre frais haché

- 4 gousses d'ail écrasées

- Un peu de sel

-1/4 c à thé de poivre noir moulu

-1/4 c à thé de gingembre en poudre

-Quelques filaments de safran pur écrasés (za3fran hor ou 7or)

-1/4 c à thé de curcuma

- 1 c à thé de Smen lbaldi (Smen l'har ou l'7ar)



Pour la dorure au four:



1 c à thé de Smen lbaldi (Smen l'har ou l'7ar) mélangé avec 1 c à thé de beurre fondu.


Pour la décoration
:


1 poignée d'olives vertes.


Préparation
:



1-Dans un récipient, mettez le persil, coriandre, jus de citron, ail , les épices et semen mélangez bien l'ensemble et partagez le mélange en deux parts :

2- avec la 1ère portion, badigeonnez les coquelets de l'intérieur et l'extérieur.

3- avec la 2ème portion, ajouter les morceaux de citrons confits et les morceaux de foie et mélangez bien avec la main.

4-Prenez les coquelets et les farcir avec la 2ème portion de mélange, puis faites les cuire à la vapeur pendant 20 à 25mn.

5-Une fois les coquelets sont cuits, les placer dans un plat allant au four et les badigeonnez avec le beurre et smen et les placer dans le four pour dorure pour 10mn.

6-Servir dans un plat et décorez selon votre goût....

7-Voilà bessaha o raha.


Dernière édition par oumhamza le Jeu 10 Sep - 13:16, édité 1 fois

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Re: Coquelets rôtis et farcis au foie à la marocaine

Message par Meriya le Jeu 10 Sep - 12:55

machallah tabaraka Allah 3lik oumhamza,hadi chhiwa mou3tabara.
Allah ye3tik sahha hbiba et merci beaucoup pour la recette bien expliquée.

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Re: Coquelets rôtis et farcis au foie à la marocaine

Message par Nour el houda le Ven 11 Sep - 18:37

allah i3tik saha had chi
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Re: Coquelets rôtis et farcis au foie à la marocaine

Message par oumhamza le Lun 14 Sep - 15:15

Nour el houda a écrit:allah i3tik saha had chi

taslmi hbiba rabi khalik.

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Re: Coquelets rôtis et farcis au foie à la marocaine

Message par Noufissa le Lun 14 Sep - 15:40

Kaychahiw Halima ALLAH ya3tik asaha
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Re: Coquelets rôtis et farcis au foie à la marocaine

Message par oumhamza le Mar 15 Sep - 12:38

Noufissa a écrit:Kaychahiw Halima ALLAH ya3tik asaha

merci beaucoup noufissa.

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Re: Coquelets rôtis et farcis au foie à la marocaine

Message par amina01 le Mar 15 Sep - 12:48

:wakwak: tbark llah hlik bssahtak miam miam j'aime beaucoup coquelets farcie

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Re: Coquelets rôtis et farcis au foie à la marocaine

Message par oumhamza le Mer 16 Sep - 12:27

amina01 a écrit: tbark llah hlik bssahtak miam miam j'aime beaucoup coquelets farcie
merci aminati, lahla khatik zine diali.

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