Pain marocain moelleux

par Nadia73 Lun 18 Jan - 12:29

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

-Recette proposée par Nadia73
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-Nombre de personnes: 8 personnes
-Temps de préparation et cuisson : 2 h 00 min
-Difficulté : Facile
-Prix : Raisonable

Ingrédients :

La contenance de mon bol est d’environ 200 ml

Pour 1 pain :

- 1 bol de semoule fine (ou extra fine)

- ½ bol de farine

- 1 c à café de sel

- 2 c à café rases de levure boulangère

- 1 c à soupe d’huile d’olive (ou autre)

- 1 bol d’eau tiède

Préparation :

1-Diluer la levure dans un peu d’eau tiède et une pincée de sucre en poudre.

2-Mélanger la semoule, la farine, le sel l’huile puis ajouter la levure.

3-Verser l’eau petit à petit jusqu’à obtention d'une pâte. Pétrir 10 à 15 minutes en ajoutant un peu d’eau jusqu’à avoir une pâte souple.

4-Laisser lever jusqu’à ce que la pâte double de volume.

5-Si le temps est froid comme en ce moment vous pouvez faire lever votre pâte dans un four préchauffé éteint.

6-Reprendre le pâton, pétrir un peu pour dégazer, saupoudrer d’un peu de semoule pour que la pâte ne colle pas aux doigts.

7-Façonner un pain rond d’environ 0,7 mm d’épaisseur, couvrir et laisser lever de nouveau.

8-Piquer le pain à différents endroits à l’aide d’un couteau ou d’une fourchette.

9-Cuire une dizaine de minutes dans un four préchauffé à 200°C.

10-A la sortie du four couvrir le pain d’une serviette propre pour qu’il perde sa croute dure.

11-Bessaha ou raha