Tajine marocain aux courgettes et olives

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Tajine marocain aux courgettes et olives

Message par oumsara le Mar 16 Sep - 22:14

:salam 3alykom:

-Recette proposée par Oumsara
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-Nombre de personnes: 4 personnes
-Temps de préparation et cuisson : 2 h 30 à 3h00 min
-Difficulté : Facile
-Prix : Raisonable







INGRÉDIENTS:


-500 gr viande de veau coupée en morceaux moyens

- 3 courgettes épluchées superficiellement et coupées en rondelles

-Quelques pestils de safran

-100 gr d'olives vertes dénoyautées

-1/2 c à café de gingembre en poudre

- 1/4 c à café curcuma

-1 oignon haché

- 1/4 c à café de poivre blanc moulu

-Un peu de sel

- 2 gousses d'ail hachées


-3 c à soupe d'huile d'olive

-1 c
à soupe de persil et coriandre frais hachés



PRÉPARATION:


1-Placer la viande dans le tajine. Placer le tajine sur Majmar ou Kanoun ou sur un feu tr
ès très doux. Ajouter huile, sel, oignon, ail et laisser mijoter quelques minutes.

2-Ajouter tous les épices et bien mélanger, couvrir et
laisser dorer pour quelques minutes en remuant de temps en temps.

3-
Ajouter un tout petit peu de l'eau mais pas trop environ 30 ml. Couvrir et laisser cuire environ 1h30 ou jusqu'à que la viande soit mi-cuite. Surveiller le niveau d'eau et si c'est nécessaire, il faut ajouter un peu d'eau.

4-Placer les courgettes sur la viande.
Légèrement saler et poivrer les courgettes selon votre goût. Ajouter un tout petit peu d'eau si nécessaire mais pas trop. Un bon tajine ne doit pas contenir TROP de sauce. Couvrir et laisser cuire environ 1h00 .

Remarque: A ce stade ne plus remuer le tajine mais n'oubliez pas d'arroser les courgettes régulierement avec la sauce.

5-Ajouter les olives et saupoudrer d'un peu de persil frais haché.

6-Couvrir et laisser cuire encore 15 à 30 minutes. Lorsque la viande et les légumes sont cuits , ajuster l'assaisonement et retirer du feu.


7-Servir bien chaud avec 2 ou 3 sortes de salades marocaines sans oublier le pain marocain.


8-Bon appétit!


Dernière édition par oumsara le Mer 17 Sep - 12:32, édité 2 fois
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Re: Tajine marocain aux courgettes et olives

Message par Meriya le Mar 16 Sep - 22:24

:waw: :waw: oh mon dieu,j'adore les courgettes,et ton tajine est sublime,j'en veux :atable:
merci ma très chére oumsara,t'est une femme génereuse,il manque que le pains marocain, cuit à la poêle ou au four.
Allah ye3tik sahha.
merci pour ta recette.
bises.
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Re: Tajine marocain aux courgettes et olives

Message par oumsara le Mar 16 Sep - 22:27

barakallaho fik meriya,merci hbiba pour tes compliment lahla yekhatik azine allah ye7afdik hbiba
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Re: Tajine marocain aux courgettes et olives

Message par oumakram le Mer 17 Sep - 10:03

tbarkelh 3lik oumsara twijen kaychhi lah ya3tek saha.
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Re: Tajine marocain aux courgettes et olives

Message par oumsara le Mer 17 Sep - 12:30

oumakram a écrit:tbarkelh 3lik oumsara twijen kaychhi lah ya3tek saha.

allah yebarek fik oumakram,merci hbiba
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Re: Tajine marocain aux courgettes et olives

Message par khadija-mkch le Mer 17 Sep - 12:35

tbarkellah alik omo sara , tagine bayen 3lih ldid , teslma al ayadi et 3awcher moubaraka (dsl en retard)
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Re: Tajine marocain aux courgettes et olives

Message par oumsara le Mer 17 Sep - 12:40

khadija-mkch a écrit:tbarkellah alik omo sara , tagine bayen 3lih ldid , teslma al ayadi et 3awcher moubaraka (dsl en retard)

allah yebarek fik khadija,merci hbiba,ramadan karim et inchallah bi kolle matmaniti
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Re: Tajine marocain aux courgettes et olives

Message par khadija-mkch le Mer 17 Sep - 12:44

oumsara a écrit:
khadija-mkch a écrit:tbarkellah alik omo sara , tagine bayen 3lih ldid , teslma al ayadi et 3awcher moubaraka (dsl en retard)

allah yebarek fik khadija,merci hbiba,ramadan karim et inchallah bi kolle matmaniti
merci omosara :aljannah:
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Message par aziza le Lun 6 Déc - 18:09

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Dis donc! Je haie pas ça!
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Re: Tajine marocain aux courgettes et olives

Message par oumsara le Lun 6 Déc - 18:47

aziza a écrit:

merci aziza,3la slamtik fin ghbarti 3lina? BISOUS
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Re: Tajine marocain aux courgettes et olives

Message par oumchahd le Mer 8 Déc - 10:56



ALAH âla twijine, bayna âlih wâar machi ghir ldid! bini wbink ana makanbghich bzzaf lgarâa wyni ftajine katjini mn alad ma yakon, d'ailleurs toute sorte de légumes devient irrésistible quand elle est cuite dans le tajine.

Bravo! chahitini nsawb chi wahd blhimat dyal laîd, lgriâa katji ldida mâ lham lghanmi!

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Message par oumsara le Mer 8 Déc - 15:34

oumchahd a écrit:

ALAH âla twijine, bayna âlih wâar machi ghir ldid! bini wbink ana makanbghich bzzaf lgarâa wyni ftajine katjini mn alad ma yakon, d'ailleurs toute sorte de légumes devient irrésistible quand elle est cuite dans le tajine.

Bravo! chahitini nsawb chi wahd blhimat dyal laîd, lgriâa katji ldida mâ lham lghanmi!

MERCI OUMCHAHD?BARAKALLAHO FIK,FACHE DIRIH SAWRIH O WARINA KIFACHE GHADI IJI,JE SUIS SUR GHADI IJI BNINE KHOUSSOUSSAN BIL GHANMI
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Re: Tajine marocain aux courgettes et olives

Message par mina02 le Mer 8 Déc - 21:28

pic123454 yatik saha oumsara ton tajine kaychèhè BRAV0510
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